A
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Tomatensauce
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 71 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
71 Kcal (3,4 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0 mg (0 %)
Vitamin B₆
0,1 mg (7,1 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
0,7 g
Zucker gesamt
2 g
0 mg
Harnsäure
16 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
1,5 mg (18,8 %)
Vitamin K
5,9 µg (9,8 %)
Niacin
0,8 mg (6,7 %)
34 µg (11,3 %)
Pantothensäure
0,3 mg (6 %)
3,5 µg (8,8 %)
Vitamin C
15 mg (15,8 %)
219 mg (5,5 %)
28 mg (2,8 %)
14 mg (4,7 %)
0,7 mg (4,4 %)
3 µg (2 %)
0,1 mg (1,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 EL Olivenöl
30 mltrockener Sherry
300 greife Tomaten
125 ml Gemüsebrühe
Pfeffer aus der Mühle
1 Prise Cayennepfeffer
60 gschwarze Oliven entsteint
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Die Schalotte und den Knoblauch schälen, fein hacken und in heißem Olivenöl in einem Topf glasig schwitzen, dann den Sherry angießen.
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Schritt 2/3
Die Tomaten einige Sekunden mit kochendem Wasser überbrühen, kalt abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und klein schneiden. Die Tomaten mit dem Lorbeer und Thymian in den Topf geben. Die Brühe angießen, aufkochen und zugedeckt ca. 30 Minuten köcheln lassen, nach der Hälfte der Garzeit offen weiterkochen.
Schritt 3/3
Die Tomatensauce mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen. Die Oliven klein schneiden und zum Schluss unterrühren.
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