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Tomatenschnitzel
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
4
Portionen
1 kgmittelgroße, feste Tomate
Salz weißer Pfeffer
75 g Mehl
2 kleine Ei
50 g Semmelbrösel
1 ELgemahlene Haselnuss
2 EL Butterschmalz
½ Bund Petersilie
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Die Tomaten waschen, vom Stielansatz befreien und in 1 cm dünne Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Mehl in einen tiefen Teller geben. Eier in einem zweiten Teller verquirlen. Semmelbrösel und Haselnüsse in einem dritten Teller vermischen. Die Tomatenscheiben erst in Mehl, anschließend in den Eiern und den Semmelbrösel wenden.
Schritt 2/3
Etwas Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Tomatenscheiben portionsweise von jeder Seite 3-4 Minuten goldgelb braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Schritt 3/3
Mit gehackter Petersilie bestreuen.
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