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Tortellini-Auflauf mit Kürbis
Zubereitung:
60 Min
60 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 819 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
819 Kcal (39 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,7 mg (63,6 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
2,4 µg (60 %)
gesättigte Fettsäuren
24,2 g
Zucker gesamt
13 g
337 mg
Harnsäure
54 mg
Vitamin A
0,6 mg (85,7 %)
2,4 µg (12 %)
Vitamin E
8,1 mg (101,3 %)
Vitamin K
11,5 µg (19,2 %)
Niacin
10,5 mg (87,5 %)
144 µg (48 %)
Pantothensäure
2,2 mg (44 %)
18,9 µg (47,3 %)
Vitamin C
16 mg (16,8 %)
861 mg (21,5 %)
825 mg (82,5 %)
84 mg (28 %)
3,6 mg (22,5 %)
68 µg (45,3 %)
5,3 mg (66,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
400 ggrüne Tortellini (Kühlregal)
400 g Kürbis gewürfelt
20 g Butter
2 Salbeiblätter gehackt
3 EL Öl
200 g Parmesan
4 Eier
0,30 l Milch
100 ml Schlagsahne
Salbeiblatt für die Garnitur
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Zubereitung
Schritt 1/2
Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. In 2 EL Öl andünsten.
Schritt 2/2
Tortellini, Kürbis und Lauchzwiebeln in eine gut gefettete Auflaufform geben. Eier trennen, Eigelbe mit Sahne und Milch verrühren. Leicht salzen und pfeffern. Eiweiße sehr steif schlagen und zusammen mit 100 g Parmesan vorsichtig unterheben. Über den Auflauf gießen (je nach Formgröße kann Flüssigkeit etwas zuviel oder zu wenig sein, einfach mit mehr oder weniger Milch bis unter 2 cm des Form-Randes einfüllen). Mit restlichem Parmesan bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober- und Unterhitze ca. 30-40 Minuten goldbraun backen. Mit Salbeiblättern bestreut servieren.
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