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Tortilla mit würzigem Spargel
Zubereitung:
15 Min
15 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 246 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
246 Kcal (11,7 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,1 mg (7,1 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
1,9 g
Zucker gesamt
4 g
0 mg
Harnsäure
35 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
5,5 mg (68,8 %)
Vitamin K
93,7 µg (156,2 %)
Niacin
3,8 mg (31,7 %)
141 µg (47 %)
Pantothensäure
0,8 mg (16 %)
3,4 µg (8,5 %)
Vitamin C
35 mg (36,8 %)
516 mg (12,9 %)
83 mg (8,3 %)
54 mg (18 %)
1,7 mg (10,6 %)
17 µg (11,3 %)
1,1 mg (13,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
200 gweißer Spargel
200 ggrüner Spargel
8 Blattgrüner Salate
100 ggetrocknete Tomaten in Öl gelegt
40 g Mandelkerne geschält
1 Handvoll Koriandergrün
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Zubereitung
Schritt 1/3
Den weißen Spargel ganz und vom grünen Spargel nur das untere Drittel schälen. Beides schräg in Scheiben schneiden. Den weißen Spargel in Salzwasser ca. 5 Minuten blanchieren. Den grünen Spargel zugeben und zusammen weitere ca. 5 Minuten garen. Abschrecken und abtropfen lassen.
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Schritt 2/3
Den Salat waschen und putzen. Die Tomaten mit den Mandeln und etwas Tomatenöl in einem Mixer fein pürieren. Mit Zitronensaft, Salz und Cayennepfeffer würzen. Den Koriander waschen, die Blättchen abzupfen und trocken tupfen.
Schritt 3/3
Die Tortillafladen nach Packungsangabe nochmal kurz erwärmen und mit der Tomatenpaste bestreichen. Mit den Salatblättern belegen, mit Koriander bestreuen und den Spargel darauf verteilen. Einrollen und servieren.
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