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Vegane Apfel-Ingwer-Taschen
20 Min
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Zutaten
Zubereitung
Den Blätterteig auf der Arbeitsfläche entrollen und 8 Kreise (ca. 18 cm Durchmesser) ausstechen. Den Ingwer schälen und sehr fein reiben. Die Äpfel schälen, vierteln, vom Kerngehäuse befreien und in kleine Würfel schneiden. Mit dem Ingwer, den Rumrosinen, dem Zitronensaft, grob gehackten Nüssen, Zimt und Zucker mischen. Die Marzipanrohmasse würfeln und mit den Äpfeln mittig auf die Kreise verteilen.
Die Teigränder dünn mit Wasser bepinseln und die Kreise jeweils zum Halbmond legen. Die Ränder gut aufeinander drücken. Die Teigreste zusammenkneten, auf wenig Mehl dünn ausrollen und 1 cm schmale Streifen schneiden.
Den Ofen auf 200°C Unter- und Oberhitze vorheizen.
Die Apfeltaschen auf ein mit kaltem Wasser abgespültes Backblech legen und mit der Milch bepinseln. Mit den Teigstreifen belegen und diese ebenfalls mit der Milch bepinseln.
Die Apfeltaschen im heißen Backofen (mittlere Schiene) in ca. 20 Minuten goldgelb backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
