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Vegetarisches Curry
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 293 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
4
Portionen
1 Blumenkohl ca. 700 g, geputzt und in kleine Röschen geteilt
500 g Kartoffel geschält und in 2 cm große Stücke geschnitten
1 Schalotte fein gehackt
2 EL Sonnenblumenöl
2 EL Currypulver
500 ml Gemüsebrühe
100 g Schlagsahne
2 TL Speisestärke
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/4
Schalotte in Öl glasig schwitzen, Knoblauch dazupressen und Blumenkohl und Kartoffeln mitdünsten.
Schritt 2/4
Currypulver über das Gemüse streuen und kurz anschwitzen lassen, Brühe hinzugeben und alles ca. 10 Min. garen.
Schritt 3/4
Speisestärke mit Sahne glatt rühren und das Gemüse damit binden, mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 4/4
Mit Reis servieren und mit Minze garnieren.
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