A
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Vollkorn-Fruchtmuffins
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 242 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
242 Kcal (11,5 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
1 g
Zucker gesamt
21 g
0 mg
Harnsäure
34 mg
Vitamin A
0 mg (0 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
3,6 mg (45 %)
Vitamin K
11,2 µg (18,7 %)
Niacin
1,8 mg (15 %)
29 µg (9,7 %)
Pantothensäure
0,3 mg (6 %)
6,3 µg (15,8 %)
Vitamin C
6 mg (6,3 %)
303 mg (7,6 %)
39 mg (3,9 %)
44 mg (14,7 %)
1 mg (6,3 %)
2 µg (1,3 %)
0,7 mg (8,8 %)
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Zutaten
12
Stücke
150 g Vollkornmehl
50 ggemahlene Haselnüsse
2 EL Haferkleie
3 TL Backpulver
½ TL Natron
100 ggetrocknete Cranberrys
50 getrocknete Himbeeren
3 reife Bananen
350 ml Sojadrink (Sojamilch)
100 gbrauner Zucker
100 ml Rapsöl
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen. Die Vertiefungen des Muffinblechs mit Papierförmchen auskleiden.
Schritt 2/3
Das Mehl, die Nüsse, die Kleie, das Backpulver, das Natron, die Cranberries und Himbeeren in einer Schüssel mischen. Die Bananen schälen, in Stückchen schneiden und mit einer Gabel zu Brei zerdrücken. Die Sojamilch, den Zucker und das Öl unterrühren. Die Mehlmischung zugeben und verrühren, bis alle Teigzutaten gerade feucht sind. Den Teig in die Förmchen füllen und die Muffins im Ofen ca. 30 Minuten backen.
Schritt 3/3
Danach kurz in der Form auskühlen lassen, herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
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