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Vollkorntoast mit Eiersalat und Gemüse
Zubereitung:
15 Min
15 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 267 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
267 Kcal (12,7 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
1,7 µg (42,5 %)
gesättigte Fettsäuren
7,3 g
Zucker gesamt
4 g
356 mg
Harnsäure
32 mg
Vitamin A
0,5 mg (71,4 %)
2,6 µg (13 %)
Vitamin E
3 mg (37,5 %)
Vitamin K
19,7 µg (32,8 %)
Niacin
3,9 mg (32,5 %)
112 µg (37,3 %)
Pantothensäure
1,8 mg (36 %)
25,6 µg (64 %)
Vitamin C
19 mg (20 %)
324 mg (8,1 %)
71 mg (7,1 %)
33 mg (11 %)
2,4 mg (15 %)
10 µg (6,7 %)
1,8 mg (22,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
6 Eier
2 EL Mayonnaise
2 EL saure Sahne
1 Spritzer Zitronensaft
½ Möhre
1 grüne Olive entsteint
2 EL Erbsen Dose
¼ rote Paprikaschote
4 Scheibe Vollkorntoast oder Vollkornbrot
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Die Eier ca. 10 Minuten hart kochen, abschrecken und pellen. Aus den Eiern mittig 8 schöne Scheiben schneiden, das übrige Ei fein hacken. Die Mayonnaise mit der sauren Sahne, dem Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren, das gehackte Ei untermischen und abschmecken.
Schritt 2/3
Die Möhre schälen und fein stifteln. Die Tomaten waschen und halbieren. Die Olive in Ringe schneiden. Die Erbsen abtropfen lassen. Die Paprika waschen, putzen und in 4 Streifen schneiden.
Schritt 3/3
Die Toastscheiben nach Belieben toasten und mit dem Eiersalat bestreichen. Mit den übrigen Zutaten lustige Gesichter auf dem Salat anrichten und servieren.
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