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Waffeln mit Beeren
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Wie gesund ist Waffeln mit Beeren?
Die sekundären Pflanzenstoffe Ferula- und Ellagsäure aus den Erdbeeren haben nachweislich eine krebsvorbeugende Wirkung. Echte Vitaminpakete sind sie auch. Reichlich Vitamin C, K und Folat sind enthalten. Der Eisengehalt ist für Obst relativ hoch daher sind die Beeren besonders für Vegetarier eine gute Quelle für das Spurenelement.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
50 g Honig und Eier in eine Schüssel geben und mit den Quirlen eines Handmixers cremig schlagen. Milch unterrühren. Mehl, Backpulver und Zimt mischen, in 2 Portionen zur Eiermasse geben und kurz verrühren.
Waffeleisen mit Öl einpinseln und vorheizen. Waffeln goldgelb backen und etwas abkühlen lassen.
Inzwischen Erdbeeren putzen, waschen, trocken tupfen und eventuell halbieren. Sahne mit restlichem Honig steif schlagen. Magerquark zugeben und mit dem Handrührgerät cremig rühren. Dann jeweils 3 Waffeln mit Sahne-Quark und Erdbeeren aufschichten, das Ganze mit Puderzucker bestäuben und sofort servieren.
