A
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Weincremesuppe
Zubereitung:
40 Min
40 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 410 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
410 Kcal (19,5 %)
Vitamin B₁
0 mg (0 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,1 mg (7,1 %)
0,5 µg (12,5 %)
gesättigte Fettsäuren
19,1 g
Zucker gesamt
5 g
87 mg
Harnsäure
17 mg
Vitamin A
0,5 mg (71,4 %)
1,1 µg (5,5 %)
Vitamin E
0,9 mg (11,3 %)
Vitamin K
7,5 µg (12,5 %)
Niacin
1,5 mg (12,5 %)
15 µg (5 %)
Pantothensäure
0,4 mg (8 %)
4,9 µg (12,3 %)
Vitamin C
5 mg (5,3 %)
348 mg (8,7 %)
121 mg (12,1 %)
30 mg (10 %)
1,3 mg (8,1 %)
17 µg (11,3 %)
0,9 mg (11,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
500 mltrockener Weißwein (Riesling)
500 ml Kalbsbrühen
400 g Schlagsahne
Pfeffer aus der Mühle
1 Prise Zucker
2 TL Salbeiblüten
2 TL Zitronenzesten
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Zubereitung
Schritt 1/3
Schalotten schälen, fein hacken und mit Wein und Brühe und den Salbeiblättchen aufkochen und zugedeckt ca. 30 Min. köcheln lassen.
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Schritt 2/3
Die Suppe durch ein Sieb giessen, in den Topf zurückfüllen.
Schritt 3/3
Sahne steif schlagen und unter die Suppe ziehen, dann mit Salz, Zucker und Pfeffer würzen und sofort mit Salbeiblüten und Zitronenzesten bestreut servieren.
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