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Zander mit Kartoffelkruste
Zubereitung:
15 Min
15 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 240 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
240 Kcal (11,4 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,5 mg (45,5 %)
Vitamin B₆
0,5 mg (35,7 %)
2,5 µg (62,5 %)
gesättigte Fettsäuren
1,5 g
Zucker gesamt
4 g
107 mg
Harnsäure
186 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0,3 µg (1,5 %)
Vitamin E
3,1 mg (38,8 %)
Vitamin K
38,2 µg (63,7 %)
Niacin
10,1 mg (84,2 %)
50 µg (16,7 %)
Pantothensäure
0,9 mg (18 %)
5,5 µg (13,8 %)
Vitamin C
30 mg (31,6 %)
1.070 mg (26,8 %)
144 mg (14,4 %)
102 mg (34 %)
2,1 mg (13,1 %)
12 µg (8 %)
1,4 mg (17,5 %)
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Zutaten
2
Portionen
2 Stück Zanderfilets à 140 g
1 Kartoffel fest kochend
1 EL Korianderblatt
2 EL Dill gehackt
2 ELfettarmer Joghurt
1 TL Zitronensaft
Pfeffer aus der Mühle
1 EL Olivenöl
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/4
Kartoffel grob reiben oder durch eine Mandoline drehen, so dass lange Fäden entstehen.
Schritt 2/4
Die Haut des Zanders entfernen, salzen und pfeffern.
Schritt 3/4
Anstelle der Haut des Filets Korianderblätter auflegen und die Kartoffelschnüre bzw. -raspel andrücken. Mit dieser Seite nach unten in nicht zu heißem Olivenöl in einer beschichteten Pfanne knusprig, goldbraun anbraten. Nach ca. 5 Min. wenden. Vom Feuer nehmen und gar ziehen lassen.
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Schritt 4/4
Gurke schälen, halbieren und Kerne entfernen. In Scheiben schneiden, mit Joghurt, Dill und Zitronensaft vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Zander servieren.
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