A
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Zanderfilet
mit Pistazienkruste
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
mittel
Kalorien pro Portion: 569 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
569 Kcal (27,1 %)
Vitamin B₁
0,7 mg (70 %)
Vitamin B₂
0,9 mg (81,8 %)
Vitamin B₆
0,8 mg (57,1 %)
5,3 µg (132,5 %)
gesättigte Fettsäuren
7,6 g
Zucker gesamt
1 g
335 mg
Harnsäure
335 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
1,5 µg (7,5 %)
Vitamin E
12,4 mg (155 %)
Vitamin K
24,7 µg (41,2 %)
Niacin
19 mg (158,3 %)
63 µg (21 %)
Pantothensäure
1,2 mg (24 %)
16,9 µg (42,3 %)
Vitamin C
9 mg (9,5 %)
1.433 mg (35,8 %)
203 mg (20,3 %)
187 mg (62,3 %)
3,9 mg (24,4 %)
16 µg (10,7 %)
2,9 mg (36,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
8 Portion Zanderfilets à 80 g
etwas Mehl
2 Eier (Größe M)
80 ggehackte Pistazien
4 EL Öl
2 EL Butter
Limette zum Garnieren
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Zubereitung
Schritt 1/2
Zanderfilet abspülen und trockentupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit etwas Mehl bestäuben. Eier mit einer Messerspitze Cayennepfeffer in einem tiefen Teller verquirlen. Die Zanderfilets zuerst im Ei, dann in den Pistazien wenden.
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Schritt 2/2
Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Die Zanderfilets darin von beiden Seiten kurz anbraten. Nach dem Wenden die Hitze reduzieren und die Butter in die Pfanne gleiten lassen. Die Filets darin etwa 5 Minuten braten, dabei noch einmal wenden. Die Zanderfilets mit Limette garniert servieren.
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