A
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Zitronen-Quarkmousse
Zubereitung:
270 Min
270 Min
Schwierigkeit:
mittel
Kalorien pro Portion: 380 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
380 Kcal (18,1 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,1 mg (7,1 %)
0,7 µg (17,5 %)
gesättigte Fettsäuren
13 g
Zucker gesamt
30 g
58 mg
Harnsäure
10 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0,7 µg (3,5 %)
Vitamin E
0,7 mg (8,8 %)
Vitamin K
0 µg (0 %)
Niacin
2,2 mg (18,3 %)
22 µg (7,3 %)
Pantothensäure
0,8 mg (16 %)
6,2 µg (15,5 %)
Vitamin C
24 mg (25,3 %)
285 mg (7,1 %)
175 mg (17,5 %)
35 mg (11,7 %)
0,5 mg (3,1 %)
8 µg (5,3 %)
0,8 mg (10 %)
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Zutaten
4
Portionen
8 Blattweiße Gelatine
1 unbehandelte Zitrone ausgepresst
90 g Zucker
200 g Sahnequark
300 g Zitronenbuttermilch
200 g Schlagsahne
2 unbehandelte Zitronen in Scheiben für die Garnitur
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Zubereitung
Schritt 1/2
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 1 Zitrone heiß waschen, abtrocknen und die Schale abreiben. Den Zitronensaft mit Quark und Buttermilch verrühren.
Schritt 2/2
Die Gelatine tropfnass in einen Topf geben und bei schwacher Hitze unter Rühren auflösen. Gelatine unter die Quarkcreme rühren, sobald diese zu gelieren beginnt die Sahne steif schlagen und unterheben. Die Portionsförmchen mit den Zitronenscheiben auslegen. Die Creme vorsichtig in Portionsförmchen füllen und im Kühlschrank mind. 4 Std. fest werden lassen. Anschließend Förmchen kurz in heißes Wasser tauchen und das Zitronenpannacotta auf Teller stürzen.
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