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Zitronensuppe mit Hähnchen mit Kartoffeln und Sojasprossen
Zubereitung:
40 Min
40 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 355 kcal
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A
Wie gesund ist Zitronensuppe mit Hähnchen mit Kartoffeln und Sojasprossen?
Health Score:
/100
Nährwerte pro Portion:
355 Kcal (16,9 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,6 mg (42,9 %)
0,5 µg (12,5 %)
gesättigte Fettsäuren
5 g
Zucker gesamt
16 g
116 mg
Harnsäure
303 mg
Vitamin A
0,7 mg (100 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
2,1 mg (26,3 %)
Vitamin K
62,4 µg (104 %)
Niacin
17,1 mg (142,5 %)
99 µg (33 %)
Pantothensäure
1,7 mg (34 %)
12,2 µg (30,5 %)
Vitamin C
37 mg (38,9 %)
559 mg (14 %)
96 mg (9,6 %)
48 mg (16 %)
2,8 mg (17,5 %)
5 µg (3,3 %)
2,4 mg (30 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 l Hühnerbrühe
200 g Hähnchenbrustfilets
100 g Süßkartoffeln
100 g Frühlingszwiebeln
4 EL Zitronensaft
1 TL Zitronenschale (abgerieben)
1 EL Kurkuma
2 TL Korianderpulver
50 g Glasnudeln
100 g Sojasprossen
1 Bund Koriandergrün
½ rote Peperoni
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Hühnerbrühe in einem Topf aufkochen. Hähnchenbrustfilets in feine Streifen schneiden. Kartoffeln schälen, in feine Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, in feine Ringe schneiden. Knoblauchzehe schälen, fein hacken. Alles mit Zitronensaft- und Schale und den Gewürzen zur Suppe geben, 10 Minuten köcheln lassen.
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Schritt 2/3
Glasnudeln nach Packungsanweisung in einer Schüssel mit heißen Wasser einweichen. Dann abgießen, mit einer Schere in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 3/3
Zum Servieren Glasnudeln mit Sprossen, Korianderblättchen, Peperoniringen und geviertelten Zitronenscheiben in die Suppe geben und auf Teller anrichten.
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