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Zitroniges Backhendl
Zubereitung:
15 Min
15 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 535 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
4
Portionen
4 Hähnchenbrustfilet à ca. 150 g
Pfeffer aus der Mühle
1 Zitrone Saft
4 EL Mehl
2 Ei
4 EL Semmelbrösel
6 EL Butterschmalz
1 Bundkrause Petersilie
Zitronenschale zum Servieren
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/5
Hähnchenbrüste waschen, trocken tupfen und schräg in Scheiben schneiden.
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Schritt 2/5
Fleisch salzen, pfeffern und mit Zitronensaft beträufeln. In Mehl wenden, durch verquirlte Eier ziehen und mit den Semmelbrösel panieren. Dabei die Brösel nur leicht andrücken.
Schritt 3/5
In nicht zu heißem Butterschmalz portionsweise goldbraun von beiden Seiten braten (pro Seite ca. 2 Minuten), herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Schritt 4/5
Anschließend Petersilie im noch heißem Fett einige Sekunden frittieren (Vorsicht: Spritzgefahr!) und ebenfalls abtropfen lassen.
Schritt 5/5
Alles zusammen mit Zitronenschnitzen sofort servieren.
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