A
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Zucchini-Chutney
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 69 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
69 Kcal (3,3 %)
Vitamin B₁
0,4 mg (40 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
0,2 g
Zucker gesamt
6 g
0 mg
Harnsäure
47 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
1 mg (12,5 %)
Vitamin K
27,5 µg (45,8 %)
Niacin
1,9 mg (15,8 %)
22 µg (7,3 %)
Pantothensäure
0,2 mg (4 %)
4,1 µg (10,3 %)
Vitamin C
35 mg (36,8 %)
404 mg (10,1 %)
54 mg (5,4 %)
41 mg (13,7 %)
2,2 mg (13,8 %)
8 µg (5,3 %)
0,6 mg (7,5 %)
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Zutaten
4
Glass
3 mittelgroße Zucchini
1 TL Senfsamen
1 TL Muskatblüte gemahlen
½ Stange Zimt
1 Stück Ingwer gehackt (Walnussgroß)
Koriander einige Körner, zerstoßen
125 ml Weißwein
1 Spritzer Apfelessig
1 Prise Zucker
½ TL Currypulver (nach Geschmack)
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Zubereitung
Schritt 1/2
Zucchini schälen und in kleine Würfel schneiden. Mit den restlichen Zutaten in einem Topf vermischen, zugedeckt und einmal gut aufkochen. Ca. 5 Minuten ziehen lassen, dann nochmals aufkochen. Zimtstange und Sternanis entfernen, kochend heiß in die Gläser füllen und sofort gut verschließen. Abkühlen lassen.
Schritt 2/2
Vor dem Servieren sollte man das Chutney immer etwas erwärmen.
Würden Sie dieses Rezept wiederkochen?
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