A
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Zucchini-Kalbs-Spieße
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 365 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
365 Kcal (17,4 %)
Vitamin B₁
0,9 mg (90 %)
Vitamin B₂
0,7 mg (63,6 %)
Vitamin B₆
1,4 mg (100 %)
2 µg (50 %)
gesättigte Fettsäuren
5,8 g
Zucker gesamt
3 g
139 mg
Harnsäure
241 mg
Vitamin A
0 mg (0 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
1 mg (12,5 %)
Vitamin K
13,8 µg (23 %)
Niacin
27,3 mg (227,5 %)
39 µg (13 %)
Pantothensäure
2,2 mg (44 %)
2,5 µg (6,3 %)
Vitamin C
22 mg (23,2 %)
1.097 mg (27,4 %)
72 mg (7,2 %)
80 mg (26,7 %)
4,2 mg (26,3 %)
5 µg (3,3 %)
6 mg (75 %)
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Zutaten
4
Portionen
600 g Kalbsfilets küchenfertig
Pfeffer aus der Mühle
1 Bund Salbei
12 Scheibe Serrano-Schinken
2 Zucchini
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Zubereitung
Schritt 1/3
Das Fleisch waschen, trocken tupfen, in dünne Scheiben schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Salbei waschen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und auf jede Fleischscheibe ein Blatt legen.
Schritt 2/3
Die Scheiben zusammenklappen und je mit einer Speckscheibe umwickeln. Die Zucchini waschen, putzen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Schritt 3/3
Die kleinen Saltimbocca mit den Zucchinischeiben abwechselnd auf Holzspieße stecken und diese unter Wenden auf einem heißen Stein braten. Nach Belieben Weißbrot dazu reichen.
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