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Zucchini mit Reis-Hackfleischfüllung
Zubereitung:
40 Min
40 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 648 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
648 Kcal (30,9 %)
Vitamin B₁
0,9 mg (90 %)
Vitamin B₂
0,5 mg (45,5 %)
Vitamin B₆
0,7 mg (50 %)
2,6 µg (65 %)
gesättigte Fettsäuren
12 g
Zucker gesamt
11 g
120 mg
Harnsäure
203 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
0,7 µg (3,5 %)
Vitamin E
3,5 mg (43,8 %)
Vitamin K
38,3 µg (63,8 %)
Niacin
11,4 mg (95 %)
73 µg (24,3 %)
Pantothensäure
1,5 mg (30 %)
17,8 µg (44,5 %)
Vitamin C
57 mg (60 %)
1.024 mg (25,6 %)
168 mg (16,8 %)
99 mg (33 %)
4,8 mg (30 %)
15 µg (10 %)
4,5 mg (56,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
4 kleinere Zucchini
250 ggemischtes Hackfleisch
250 ggekochter Reis
3 Tomaten klein gewürfelt
2 Knoblauchzehen fein gehackt
1 Ei
3 EL Semmelbrösel
1 ELgehacktes Fenchelgrün
Pfeffer aus der Mühle
200 g Joghurt
100 ggeschlagene Schlagsahne
1 TLgeriebene Zitronenschale Bio-Zitrone
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Zucchini waschen, der Länge nach halbieren, mit einem Teelöffel entkernen und etwas salzen. Hackfleisch, Reis, Tomaten, Knoblauch, etwas Dill, Salz, Pfeffer, Ei und Paniermehl verkneten.
Schritt 2/3
Die Zucchinihälften damit füllen. Backofen auf 200° vorheizen. Eine Reine mit Öl einfetten und die Zucchinihälften nebeneinander hineinlegen. Im heißen Backofen in 25-30 Min. fertig garen.
Schritt 3/3
Joghurt mit Salz und Zitronenschale würzen. Die Sahne unterheben. Jeweils 1-2 EL auf die heißen Zucchini geben, mit Fenchelgrün bestreuen und sofort servieren. Dazu passt Fenchelsalat.
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