A
Zucchiniröllchen mit Käse-Tomatenfüllung
30 Min
Drucken
Wochen- planerA
Zutaten
Zubereitung
Die Zucchini waschen, Enden abschneiden und längs jeweils in 6 dünne Scheiben schneiden. Die Randstücke anderweitig verwenden. Die Zucchinischeiben einsalzen und mindestens 15 Minuten Wasser ziehen lassen.
Die Tomaten abtropfen lassen und 4 EL Öl auffangen. Das Öl mit dem Zitronensaft, Oregano, Thymian und Chili verrühren. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Den Feta in 12 gleichgroße Scheiben schneiden. Den Rucola abbrausen, verlesen und trocken schütteln. Das Tomatenmark mit dem Joghurt verrühren.
Die Zucchinischeiben trocken tupfen und mit dem Gewürzöl einstreichen. Auf dem heißen Grill 4-5 Minuten unter Wenden weich grillen. Dann auf eine Arbeitsfläche ausbreiten und je ein wenig vom Tomatenjoghurt darauf streichen. Den Feta, eine getrocknete Tomate und etwas Rucola auflegen und einrollen. Mit Zahnstochern fixieren und servieren.
