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Gute-Laune-Rezept
Zwetschgen-Käsekuchen
45 Min
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Wie gesund ist Zwetschgen-Käsekuchen?
Die fruchtigen Zwetschgen peppen den Käsekuchen geschmacklich auf und überzeugen außerdem mit verdauungsanregenden Ballaststoffen und einer guten Verträglichkeit. Für eine ordentliche Portion Protein sorgt der Magerquark – neben dem Casein ist es vor allem Molkeprotein enthalten, welches der Körper sehr schnell verarbeiten kann.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Die Springform (mind. 10 cm Höhe) bei Bedarf mit Butter auspinseln und mit Mehl ausstauben.
Für den Teig die zimmerwarme Butter schaumig schlagen. Abwechselnd 80 g Vollrohrzucker und 2 Eier unterrühren. Dann den Zitronenabrieb zugeben. Das Backpulver mit dem Mehl mischen, sieben und zusammen mit der Milch nach und nach zügig unter die Schaummasse rühren, sodass ein geschmeidiger, streichfähiger Teig entsteht. Diesen in die vorbereitete Form geben und glatt streichen.
Die Zwetschgen waschen, halbieren und entsteinen. Gut trocken tupfen. Den Quark und die restlichen Eier in eine Rührschüssel geben und verrühren. Den restlichen Vollrohrzucker mit dem Puddingpulver und dem Grieß vermengen und gut unter den Quark rühren. Die Hälfte der Creme auf dem Rührteig verteilen und darauf die Hälfte der Zwetschgen legen. Mit der restlichen Käsemasse bedecken, glatt streichen und mit den restlichen Zwetschgenhälften belegen.
Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 180 °C; Gas: Stufe 3) etwa 1 Stunde backen (Stäbchenprobe machen). Sollte der Kuchen zu dunkel werden, rechtzeitig abdecken. Zwetschgen-Käsekuchen aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen und aus der Form lösen.
