Zwetschgenkuchen

Mehl und Salz in eine Schüssel geben und mischen. In die Mitte eine Vertiefung drücken. 1/8 l Milch lauwarm erhitzen. Hefe hineinbröckeln und darin auflösen.

1 TL Zucker zufügen. Hefemilch in die Vertiefung gießen und mit etwas Mehl verrühren. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 15 Minuten gehen lassen.

Übrige Milch erwärmen und Butter und kleingeschnittenes Marzipan darin unter Rühren auflösen. Marzipan-Milch, restlichen Zucker und Eier zum Mehl geben und alles mit den Knethaken des elektrischen Handrührgeräts zu einem glatten, weichen Teig verarbeiten und zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen.

Zwetschgen waschen, putzen, halbieren und entsteinen.

Eine flache feuerfeste Form ausfetten. Die Hälfte der Zwetschgen hineingeben, den Hefeteig darauf verteilen und die restlichen Zwetschgen in den Teig setzen. Im vorgeheizten Backofen (200°) ca. 20 - 25 Minuten backen.

Mit Hagelzucker bestreut servieren.