A
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Zwiebel-Tomten-Chutney mit Ingwer
Zubereitung:
120 Min
120 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 482 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
482 Kcal (23 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,6 mg (42,9 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
0,3 g
Zucker gesamt
104 g
0 mg
Harnsäure
83 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
2,1 mg (26,3 %)
Vitamin K
16,2 µg (27 %)
Niacin
2,7 mg (22,5 %)
88 µg (29,3 %)
Pantothensäure
1,1 mg (22 %)
19,7 µg (49,3 %)
Vitamin C
122 mg (128,4 %)
973 mg (24,3 %)
115 mg (11,5 %)
63 mg (21 %)
1,6 mg (10 %)
7 µg (4,7 %)
0,8 mg (10 %)
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Zutaten
6
Portionen
700 g Zwiebeln
500 g Tomaten
5 Orangen
5 Äpfel
150 gfrische Ingwer
75 ml Essigessenzen
20 ml Orangenlikör
350 g Zucker
1 TL Salz
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Zubereitung
Schritt 1/2
Zwiebeln schälen, längs halbieren und längs in Spalten schneiden. Tomaten waschen, putzen und klein schneiden. Orangen schälen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden. Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und in kleine Stücke schneiden. Ingwer schälen und fein würfeln.
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Schritt 2/2
Vorbereitetes Obst und Gemüse in einen Topf geben, übrige Zutaten zugeben, aufkochen ca. 1 1/2 Std. leise simmern lassen, gelegentlich umrühren. Das Chutney dann in heiß ausgespülte Gläser füllen, sofort verschließen, auf den Deckel stellen und für 20 Min. abkühlen lassen, dann umdrehen und auskühlen lassen.
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