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Zwiebelgulsch mit Basamico-Honig-Soße
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 549 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
549 Kcal (26,1 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
0,7 mg (50 %)
10 µg (250 %)
gesättigte Fettsäuren
6,7 g
Zucker gesamt
15 g
114 mg
Harnsäure
253 mg
Vitamin A
1,4 mg (200 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
9 mg (112,5 %)
Vitamin K
22,4 µg (37,3 %)
Niacin
19,8 mg (165 %)
33 µg (11 %)
Pantothensäure
1,8 mg (36 %)
12,5 µg (31,3 %)
Vitamin C
18 mg (18,9 %)
1.176 mg (29,4 %)
57 mg (5,7 %)
70 mg (23,3 %)
6,2 mg (38,8 %)
7 µg (4,7 %)
11 mg (137,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
4 Zwiebeln
250 gkleine, festkochende Kartoffeln
2 Möhren
800 g Rindergulasch
2 EL Pflanzenöl
2 EL Honig
750 ml Rinderfond
Pfeffer aus der Mühle
4 Stiel Thymian
1 EL Balsamessig
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen. Den Knoblauch fein würfeln und die Zwiebeln in Spalten schneiden. Die Möhren schälen und in Stifte schneiden. Das Fleisch abbrausen und trocken tupfen.
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Schritt 2/3
Das Fleisch im heißen Öl in einem Topf oder Bräter rundherum braun anbraten. Das Gemüse zugeben und leicht braun mitschwitzen. Den Honig untermengen und mit Fond bedecken. Salzen, pfeffern und halb zugedeckt ca. 1,5 Stunden leise schmoren lassen. Gelegentlich umrühren und nach Bedarf Fond ergänzen. Während der letzten ca. 15 Minuten den Thymian zum Ragout geben.
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Schritt 3/3
Das Ragout mit dem Balsamico abschmecken und servieren.
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