A
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Antipasti mit Mozzarella
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 553 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
553 Kcal (26,3 %)
Vitamin B₁
0,5 mg (50 %)
Vitamin B₂
0,5 mg (45,5 %)
Vitamin B₆
0,7 mg (50 %)
3,2 µg (80 %)
gesättigte Fettsäuren
16,8 g
Zucker gesamt
9 g
195 mg
Harnsäure
97 mg
Vitamin A
0,4 mg (57,1 %)
0,4 µg (2 %)
Vitamin E
4,9 mg (61,3 %)
Vitamin K
61,4 µg (102,3 %)
Niacin
13 mg (108,3 %)
89 µg (29,7 %)
Pantothensäure
1,8 mg (36 %)
12,7 µg (31,8 %)
Vitamin C
45 mg (47,4 %)
879 mg (22 %)
397 mg (39,7 %)
70 mg (23,3 %)
2,7 mg (16,9 %)
126 µg (84 %)
4,3 mg (53,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
6 reife mittlere Tomaten
300 g Büffelmozzarellas oder normaler Mozzarella
Pfeffer aus der Mühle
3 EL Olivenöl
1 Bund Rucola
200 g Parmaschinken in dünnen Scheiben
150 gschwarze Oliven
1 kleine rote Peperoni
1 kleines Glaseingelegte Tintenfisch
1 Bund Basilikum
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Zubereitung
Schritt 1/2
Tomaten waschen und in nicht zu dünne Scheiben schneiden. Mozzarella in Scheiben schneiden. Basilikumblätter von den Stengeln zupfen. Melone entkernen und in Spalten schneiden. Rucola waschen, putzen, trockenschütteln und harte Stiele bei Bedarf entfernen. Peperoni waschen und in Ringe schneiden. Tintenfische abtropfen lassen.
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Schritt 2/2
Tomaten und Mozzarella dachziegelartig auf 4 Teller anrichten, salzen, pfeffern und mit Olivenöl beträufeln und mit Basilikum bestreuen. Schinken, Oliven, Rucola, Melone, Tintenfische und Peperoni dekorativ dazu legen.
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