A
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Apfelkücherl
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 513 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
513 Kcal (24,4 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,1 mg (7,1 %)
0,5 µg (12,5 %)
gesättigte Fettsäuren
11,3 g
Zucker gesamt
29 g
126 mg
Harnsäure
43 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0,9 µg (4,5 %)
Vitamin E
1,6 mg (20 %)
Vitamin K
12,8 µg (21,3 %)
Niacin
2,7 mg (22,5 %)
33 µg (11 %)
Pantothensäure
0,7 mg (14 %)
16,1 µg (40,3 %)
Vitamin C
18 mg (18,9 %)
377 mg (9,4 %)
36 mg (3,6 %)
26 mg (8,7 %)
1,8 mg (11,3 %)
15 µg (10 %)
0,9 mg (11,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
2 Eier
200 g Mehl
300 mltrockener Weißwein
2 ELzerlassene Butter
1 TLfrisch gehackter Thymian
1 Msp. Vanillemark
1 EL Zucker
3 säuerliche Äpfel
Fett zum Frittieren
Puderzucker zum Bestauben
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Zubereitung
Schritt 1/5
Die Eier trennen. Das Mehl mit dem Weißwein in einer Schüssel glatt rühren. Die Eigelbe, Butter, Thymian und das Vanillemark unterrühren.
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Schritt 2/5
Das Eiklar mit 1 Prise steif schlagen, dabei den Zucker einrieseln lassen. Den Eisschnee unter den Weinteig heben.
Schritt 3/5
Inzwischen das Frittierfett in der Fritteuse (oder einem Topf) auf etwa 170°C erhitzen.
Schritt 4/5
Die Äpfel schälen und das Kerngehäuse heraus stechen. Die Äpfel in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden und die Ringe nacheinander durch den Ausbackteig ziehen. Etwas abtropfen lassen und im heißen Fett 2-3 Minuten goldbraun ausbacken, dabei einmal wenden.
Schritt 5/5
Die gebackenen Apfelringe auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Zum Servieren mit Puderzucker bestauben.
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