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Apfelmus-Napfkuchen
25 Min
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Wie gesund ist Apfelmus-Napfkuchen?
Das Apfelmus verleiht dem Napfkuchen herrliche Saftigkeit und punktet unter anderem mit dem löslichen Ballaststoff Pektin, der die Verdauung fördert sowie Schadstoffe binden und abtransportieren kann.
Zutaten
Zubereitung
Die Butter mit dem Vollrohrzucker schaumig rühren. Die Eier aufschlagen und nacheinander unterrühren. Den Zitronenabrieb unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver gemischt unterrühren. Zuletzt das Apfelmus unterheben. Bei Bedarf kann zusätzlich etwas Milch zugegeben werden. Der Teig sollte zähfließend vom Löffel fallen.
Den Teig in eine bei Bedarf gefettete Form füllen, glatt streichen und einmal im Kreis auf der Oberseite des Kuchens mit einer Gabel entlang fahren (Verhindert das der Kuchen beim Backen unkontrolliert aufreißt). Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft: 160 °C; Gas: Stufe 2–3) 60–70 Minuten backen (Stäbchenprobe). Ist der Kuchen fertig, in der Form auskühlen lassen, aus der Form lösen und je nach Vorliebe mit Puderzucker bestäuben.
