Baba mit Äpfeln

Für den Teig die Hefe in 4 EL lauwarmem Wasser auflösen. Mehl und Salz in einer Schüssel mischen und in der Mitte eine Mulde formen. Die Eier hineinschlagen und den Zucker sowie die Hefe dazugeben.

Zu einem glatten, elastischen Teig verkneten, die Butter darüber verstreichen und abgedeckt für 45 Minuten an einem warmen Ort aufgehen lassen. Die Butter einkneten und den Teig in eine gebutterte Gugelhupfform füllen. 1 weitere Stunde zugedeckt aufgehen lassen.

In der Zwischenzeit den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.

Den Kuchen darin ca. 40 Minuten backen (Stäbchenprobe). Vorsichtig aus der Form stürzen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Währenddessen für den Sirup die Orangen waschen. 1/2 Orange mit einem Sparschäler schälen und die Schale in dünne Streifen schneiden. Den Saft der Orangen auspressen, mit dem Zucker und der Orangenschale zum Kochen bringen. 5 Minuten bei niedriger Temperatur kochen lassen. Danach den Rum (optional) einrühren. Den Kuchen mit dem entstandenen Sirup tränken, die Orangenschale zum Garnieren beiseitelegen.

Die Äpfel schälen, halbieren, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Apfelspalten darin von beiden Seiten ca. 1-2 Minuten braten. Als Bett auf einem Teller verteilen und den Kuchen aufsetzen. Die Sahne steif schlagen und das Loch in der Mitte des Kuchens damit füllen. Mit der Orangenschale garnieren.