A
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Aprikosen-Relish
Zubereitung:
15 Min
15 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 136 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
136 Kcal (6,5 %)
Vitamin B₁
0 mg (0 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,1 mg (7,1 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
0,3 g
Zucker gesamt
20 g
0 mg
Harnsäure
31 mg
Vitamin A
1,9 mg (271,4 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
1,6 mg (20 %)
Vitamin K
10,9 µg (18,2 %)
Niacin
1,7 mg (14,2 %)
13 µg (4,3 %)
Pantothensäure
0,4 mg (8 %)
2,9 µg (7,3 %)
Vitamin C
18 mg (18,9 %)
539 mg (13,5 %)
37 mg (3,7 %)
25 mg (8,3 %)
1,7 mg (10,6 %)
2 µg (1,3 %)
0,2 mg (2,5 %)
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Zutaten
6
Portionen
1 Zwiebel
1 Stück Ingwer (10 g)
200 g Soft-Aprikosen
125 gkleine Erdbeeren
1 Chili
2 EL Rapsöl
2 TL Currypulver
1 EL Vollrohrzucker
1 EL Senfkorn
6 EL Weißweinessig
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Zubereitung
Schritt 1/3
Zwiebel schälen, halbieren, grob würfeln. Ingwer schälen und klein schneiden. Aprikosen in kleine Würfel schneiden. Erdbeeren putzen, waschen. Chilischote längs halbieren, entkernen, waschen und hacken.
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Schritt 2/3
Zwiebel im heißen Öl 2–3 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten. Aprikosen, gehackte Chili, Currypulver, Zucker und Senfsaat dazu geben. Ebenfalls kurz andünsten. Essig und 150 ml Wasser zugeben, aufkochen und im geschlossenen Topf bei kleiner Hitze 30–35 Minuten köcheln lassen. Regelmäßig umrühren.
Schritt 3/3
Kurz vor Ende der Kochzeit Erdbeeren zum Aprikosen-Relish geben und mit Salz abschmecken.
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