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Artischocken in Sherry-Sauce
Zubereitung:
40 Min
40 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 238 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
238 Kcal (11,3 %)
Vitamin B₁
0,9 mg (90 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,6 mg (42,9 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
1,7 g
Zucker gesamt
16 g
0 mg
Harnsäure
474 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
2,5 mg (31,3 %)
Vitamin K
23,8 µg (39,7 %)
Niacin
8,9 mg (74,2 %)
414 µg (138 %)
Pantothensäure
1,8 mg (36 %)
24,8 µg (62 %)
Vitamin C
55 mg (57,9 %)
2.178 mg (54,5 %)
328 mg (32,8 %)
164 mg (54,7 %)
9,3 mg (58,1 %)
25 µg (16,7 %)
2,9 mg (36,3 %)
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Zutaten
6
Portionen
12 kleine Artischocken jung, geputzt
6 EL Zitronensaft
1 TL Mehl
2 Knoblauchzehen fein gehackt
1 TL Senf
1 EL Sherry
3 EL Sherryessig
6 ELnatives Olivenöl
Pfeffer frisch gemahlen
1 Bund Petersilie gehackt
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EAT SMARTER - Wissen
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Zubereitung
Schritt 1/2
Die Artischocken mit Zitronensaft beträufeln, dann in kochendes Salzwasser geben und zusammen mit dem Mehl ca. 15 Minuten garen.
Schritt 2/2
Abgießen und gut abtropfen lassen. Knoblauch, Senf, Sherry, Essig, Öl, Salz und Pfeffer miteinander verrühren. Die Artischocken halbieren, mit Petersilie bestreuen, dann mit der Vinaigrette beträufeln und gut durchziehen lassen.
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