A
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Artischockengemüse mit Hülsenfrüchten
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 441 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
441 Kcal (21 %)
Vitamin B₁
1,5 mg (150 %)
Vitamin B₂
0,5 mg (45,5 %)
Vitamin B₆
1,2 mg (85,7 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
2 g
Zucker gesamt
22 g
0 mg
Harnsäure
693 mg
Vitamin A
0,4 mg (57,1 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
2,8 mg (35 %)
Vitamin K
119,5 µg (199,2 %)
Niacin
17,8 mg (148,3 %)
711 µg (237 %)
Pantothensäure
3,8 mg (76 %)
42,7 µg (106,8 %)
Vitamin C
116 mg (122,1 %)
2.926 mg (73,2 %)
447 mg (44,7 %)
257 mg (85,7 %)
13,3 mg (83,1 %)
36 µg (24 %)
5,2 mg (65 %)
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Zubereitung
Schritt 1/6
Zitrone halbieren und in eine Schüssel mit etwa 1 l Wasser pressen.
Schritt 2/6
Die Stiele der Artischocken abbrechen, die groben äußeren Blätter
Laden
Schritt 3/6
entfernen und oben abschneiden. Die Böden zurecht schneiden und das "Stroh" mit Hilfe eines Löffels heraus schaben. Die Artischockenböden vierteln und in das Zitronenwasser legen.
Schritt 4/6
Dill, bis auf einige Spitzen für die Garnitur, hacken.
Schritt 5/6
Dann das Gemüse in einen Dämpfeinsatz geben und zusammen ca. 8-10 Min. dämpfen. Herausnehmen und in einer Schüssel mit Zitronensaft und Öl vermengen. Mit Salz abschmecken und Dill zugeben. Auf Tellern anrichten und mit Dill garnieren.
Schritt 6/6
Dazu nach Belieben Fladenbrot reichen.
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