A
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Artischockensuppe
Zubereitung:
165 Min
165 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 87 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
87 Kcal (4,1 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,5 mg (35,7 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
0,2 g
Zucker gesamt
12 g
0 mg
Harnsäure
150 mg
Vitamin A
1,2 mg (171,4 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
1,3 mg (16,3 %)
Vitamin K
65,1 µg (108,5 %)
Niacin
3 mg (25 %)
142 µg (47,3 %)
Pantothensäure
0,8 mg (16 %)
7,1 µg (17,8 %)
Vitamin C
35 mg (36,8 %)
1.034 mg (25,9 %)
164 mg (16,4 %)
64 mg (21,3 %)
2,6 mg (16,3 %)
14 µg (9,3 %)
1,1 mg (13,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
2 Bund Suppengrün
1 Zwiebel
1 kg Suppenknochen
1 ELschwarze Pfefferkörner
4 Stiel Thymian
6 EL Zitronensaft
300 g Artischockenherzen aus dem Glas
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Zubereitung
Schritt 1/3
Zwiebel halbieren und in einem großen Topf ohne Fett anrösten. Suppengrün grob hacken und mit den Knochen dazugeben, kurz anbraten. Mit 2l Wasser aufgießen, Gewürze dazugeben und ca. 2 1/2 Stunden bei schwacher Hitze und halb aufgelegtem Deckel köcheln lassen.
Schritt 2/3
Die Brühe durch ein Sieb gießen. Nochmals erhitzen und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3/3
Artischockenherzen abtropfen lassen, ggfls. zerteilen, in der Suppe erhitzten und servieren.
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