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Asiatische Gemüse-Nudel-Suppe
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 223 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
223 Kcal (10,6 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
0,2 µg (5 %)
gesättigte Fettsäuren
3,4 g
Zucker gesamt
4 g
71 mg
Harnsäure
120 mg
Vitamin A
0,8 mg (114,3 %)
0,3 µg (1,5 %)
Vitamin E
0,5 mg (6,3 %)
Vitamin K
25,1 µg (41,8 %)
Niacin
7,1 mg (59,2 %)
31 µg (10,3 %)
Pantothensäure
0,8 mg (16 %)
6,8 µg (17 %)
Vitamin C
10 mg (10,5 %)
396 mg (9,9 %)
61 mg (6,1 %)
30 mg (10 %)
2 mg (12,5 %)
7 µg (4,7 %)
1,5 mg (18,8 %)
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Zutaten
6
Portionen
1 l Hühnerbrühe
2 Möhren
100 g Champignons
½ Bund Frühlingszwiebel
100 gchinesische Eiernudeln
Pfeffer aus der Mühle
Zitronensaft nach Belieben
2 EL Schnittlauchröllchen
1 Zweig Petersilie
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/5
Die Hühnerbrühe zum Kochen bringen.
Schritt 2/5
Die Karotten schälen und schräg in dünne Scheiben schneiden. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Die Lauchzwiebeln putzen und schräg in ca. 0,5 cm dicke Röllchen schneiden.
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Schritt 3/5
Das Gemüse in die kochende Brühe geben und einige Minuten kernig-weich garen lassen.
Schritt 4/5
Die Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten, abschrecken und abtropfen lassen. Dann die Nudeln portionsweise in die Suppenteller verteilen.
Schritt 5/5
Die Gemüsesuppe mit den Gewürzen, Sojasauce und evtl. Zitronensaft abschmecken, portionieren und mit dem Schnittlauch und gezupfter Petersilie garnieren.
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