A
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Asiatische Kabeljau-Spieße
Zubereitung:
45 Min
45 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 479 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
479 Kcal (22,8 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,8 mg (57,1 %)
4,1 µg (102,5 %)
gesättigte Fettsäuren
17,9 g
Zucker gesamt
14 g
57 mg
Harnsäure
322 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
3 µg (15 %)
Vitamin E
3,2 mg (40 %)
Vitamin K
15 µg (25 %)
Niacin
12,4 mg (103,3 %)
56 µg (18,7 %)
Pantothensäure
0,9 mg (18 %)
16,7 µg (41,8 %)
Vitamin C
71 mg (74,7 %)
1.148 mg (28,7 %)
80 mg (8 %)
105 mg (35 %)
2,5 mg (15,6 %)
258 µg (172 %)
1,3 mg (16,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
400 g Kabeljaufilets
300 g Rotbarschfilets ersatzweise auch Seelachsfilet
2 TLabgeriebene Limettenschalen
1 TLgelbe Currypaste (Asialaden)
2 EL Fischsauce (Asialaden)
1 Eiweiß
1 EL Reismehl
Sesamöl zum Braten
12 Stiel Zitronengras
Kokosgemüse
300 g Ananasfruchtfleisch fein gewürfelt
150 ggelbe Paprikaschoten fein gewürfelt
2 weiße Zwiebeln fein gehackt
2 grüne Chilischoten entkernt und fein gehackt
15 EL Kokosraspel oder kleingehacktes Kokosnussfruchtfleisch
2 EL Essig (Sherryessig)
1 ELgehacktes Koriandergrün
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Fischfilet in Würfel schneiden. Knoblauch schälen und grob schneiden. Fisch mit Knoblauch, Currypaste, Fischsauce und Limettenschale mischen und im Blitzhacker fein pürieren oder durch den Fleischwolf drehen. Mit feuchten Händen 8 ovale Fischfrikadellen formen. Jeweils einen Stängel Zitronengras der Länge nach durchstecken und in 4-5 EL heißem Öl, Portionsweise von beiden Seiten goldbraun braten. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
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Schritt 2/3
Kokosgemüse:
Schritt 3/3
Alle Zutaten in eine Schüssel geben, gut mischen und bei Zimmertemperatur ca. 20 Min. ziehen lassen. Zu den Fischspießen reichen.
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