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Asiatisches Omelett mit Sesam
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Die Möhren schälen und auf einer Mandoline in dünne Streifen ziehen. Den Lauch putzen, in feine Ringe schneiden und in einem Sieb gründlich waschen. Den Kohl putzen, in dünne Streifen schneiden und ebenfalls in einem Sieb waschen. Die Mungobohnenkeimlinge waschen. Den Knoblauch schälen und fein würfeln, die Chilischote putzen, waschen und hacken.
Das Hackfleisch im heißen Rapsöl krümelig anbraten. Knoblauch, Chili, Möhren, Lauch und Kohl dazugeben, unter gelegentlichem Rühren 4-5 Minuten braten. Mit der Sojasauce würzen.
Die Eier verquirlen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Jeweils 1 Flöckchen Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne erhitzen und darin nacheinander 4 dünne Omeletts braten. Das Hackfleisch nochmals erhitzen und die Keimlinge einrühren. Auf den Omeletts verteilen, mit dem Sesam bestreuen und die Omeletts darüber einklappen.
