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Asiatisches Rinderfilet mit Mango und Reis
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 559 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
559 Kcal (26,6 %)
Vitamin B₁
0,4 mg (40 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
1 mg (71,4 %)
3 µg (75 %)
gesättigte Fettsäuren
3,9 g
Zucker gesamt
16 g
77 mg
Harnsäure
252 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
2 mg (25 %)
Vitamin K
15,7 µg (26,2 %)
Niacin
16,3 mg (135,8 %)
78 µg (26 %)
Pantothensäure
2,2 mg (44 %)
13,1 µg (32,8 %)
Vitamin C
53 mg (55,8 %)
915 mg (22,9 %)
119 mg (11,9 %)
89 mg (29,7 %)
5 mg (31,3 %)
7 µg (4,7 %)
7,6 mg (95 %)
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Zutaten
4
Portionen
600 g Rinderfilet
Pfeffer aus der Mühle
1 Mango
1 Bund Frühlingszwiebel
Blatt Chinakohl
250 g Basmatireis
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Zubereitung
Schritt 1/4
Reis in einem Sieb unter fliessendem Wasser waschen, mit der doppelten leicht gesalzenem Wasser aufkochen und bei schwacher Hitze in ca. 20 Min. ausquellen lassen.
Schritt 2/4
Fleisch in dünne Scheiben schneiden. Mango schälen und das Fruchtfleisch in dünnen Spalten vom Stein schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, putzen in ca. 5 cm lange Stücke schneiden, bei Bedarf noch längs halbieren.
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Schritt 3/4
Chinakohl waschen und in kleine Stücke schneiden.
Schritt 4/4
Einen Wok erhitzen, etwas Öl hineingeben und die vorbereiteten Zutaten unter Rühren nacheinander kurz braten und nach Belieben würzen. Fertig gebratenes warm halten. Mit Reis servieren.
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