A
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Auberginenpüree
Zubereitung:
50 Min
50 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 120 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
120 Kcal (5,7 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
1,3 g
Zucker gesamt
4 g
0 mg
Harnsäure
40 mg
Vitamin A
0 mg (0 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
1,1 mg (13,8 %)
Vitamin K
18,1 µg (30,2 %)
Niacin
2,1 mg (17,5 %)
58 µg (19,3 %)
Pantothensäure
0,4 mg (8 %)
2,8 µg (7 %)
Vitamin C
14 mg (14,7 %)
376 mg (9,4 %)
55 mg (5,5 %)
32 mg (10,7 %)
0,9 mg (5,6 %)
2 µg (1,3 %)
0,6 mg (7,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Auberginen waschen, trocken tupfen und rundum mit einer Gabel einstechen. Im vorgeheizten Ofen bei 140°C Umluft ca. 30-40 Min. backen bis sie weich sind.
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Schritt 2/3
Dann mit einem Messer längs halbieren, das Fruchtfleisch herausschaben und die Schale wegwerfen. Fleisch mit geschältem Knoblauch pürieren.
Schritt 3/3
In einer Schüssel Petersilie, Öl und Tahina unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
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