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Ausgebackene Hollerblüten
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 327 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
327 Kcal (15,6 %)
Vitamin B₁
0 mg (0 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0 mg (0 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
5 g
Zucker gesamt
12 g
17 mg
Harnsäure
12 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
2,1 mg (26,3 %)
Vitamin K
11,8 µg (19,7 %)
Niacin
1,2 mg (10 %)
4 µg (1,3 %)
Pantothensäure
0,1 mg (2 %)
2 µg (5 %)
Vitamin C
0 mg (0 %)
111 mg (2,8 %)
8 mg (0,8 %)
10 mg (3,3 %)
0,5 mg (3,1 %)
7 µg (4,7 %)
0,3 mg (3,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
120 g Mehl
1 EL Zucker
1 TL Vanillezucker
½ TLabgeriebene Bio-Orangenschale
150 mltrockener Weißwein
2 ELflüssige Butter
2 Eiweiß
Pflanzenöl zum Ausbacken
Puderzucker zum Bestauben
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Zubereitung
Schritt 1/5
Die Blütendolden im kalten Wasser vorsichtig hin- und herschwenken, auf einem Küchentuch trocknen lassen.
Schritt 2/5
Mehl, Zucker, Vanillezucker und Orangenabrieb mischen. Wein und Butter unterrühren, den Teig 20 Minuten quellen lassen.
Schritt 3/5
Reichlich Öl in einem Topf auf 160°C erhitzen. (Das Öl ist heiß genug wenn an einem hineingehaltenen Kochlöffelstiel Blasen aufsteigen. )
Schritt 4/5
Die Eiweiße steif schlagen, unter den Teig heben.
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Schritt 5/5
Blütendolden durch den Teig ziehen und nacheinander im heißen Öl ausbacken. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Mit Puderzucker bestauben und sofort servieren.
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