Vegan für Genießer

Avocado Hollandaise

Name: Avocado Hollandaise
Prep time: 3 min
Cook time: 2 min
Total time: 5 min
Yield: 4
Ingredients: 1 reife Avocado (200g); 250 ml Wasser; 0.5 Zitrone; 1 TL Agavendicksaft; Salz; Pfeffer; 2 EL Olivenöl

Vegetarisch

Vegan

Laktosefrei

Low Carb

vollmundig und lecker zum Spargel! © Leonie Busse

5(3 Bewertungen)

Zubereitung:
3 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 117 kcal

Drucken

Wochen- planer

Mein Kochbuch

Wie gesund ist Avocado Hollandaise?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

Unsere smarte Alternative zur klassischen Sauce Hollandaise ist ein gesunder Genuss! Avocados enthalten im Vergleich zur Butter nämlich nur ein Zwanzigstel der Menge an gesättigten Fettsäuren auf 100 Gramm. Somit birgt die vegane Avocado-Hollandaise ein viel niedrigeres Risiko für die Entstehung von Herz- und Gefäßkrankheiten als ihr tierischer Vorgänger.

Nährwerte pro Portion:

117 Kcal

Calorie

1 g

Added Sugar

3 g

Carbohydrates

11 g

Fat

1 g

Protein

Biotin

0 μg (0 %) More

0,3 BE (0,3 %) More

Calcium

8 mg (8 %) More

Cholesterol

0 mg (0 %) More

Total Sugar

3 g (3 %) More

Folate

10 μg (10 %) More

Iodine

2 μg (2 %) More

Iron

0,3 mg (0,3 %) More

Magnesium

15 mg (15 %) More

Natural Sugar

2 g (2 %) More

Niacin

0,5 mg (0,5 %) More

Pantothenic Acid

0 mg (0 %) More

Potassium

289 mg (289 %) More

Roughage

2,1 g (2,1 %) More

Saturated Fatty Acids

2,1 g (2,1 %) More

Uric Acid

2 mg (2 %) More

Vitamin A

0 mg (0 %) More

Vitamin B₁

0 mg (0 %) More

Vitamin B₁₂

0 μg (0 %) More

Vitamin B2

0,1 mg (0,1 %) More

Vitamin B6

0,1 mg (0,1 %) More

Vitamin C

4 mg (4 %) More

Vitamin D

0 μg (0 %) More

Vitamin E

1,6 ve (1,6 %) More

Vitamin K

10,2 μg (10,2 %) More

Zinc

0,3 mg (0,3 %) More

Zutaten

4 Portionen

1 reife Avocado (200g)

250 ml Wasser

½ Zitrone

1 TL Agavendicksaft

Salz

Pfeffer

2 EL Olivenöl

Auf die Einkaufsliste setzen

EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/3

Avocado halbieren, entkernen, das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus den Schalen heben und in den Mixer geben. Zitrone heiß abspülen, halbieren und eine Hälfte in den Mixer auspressen.

Schritt 2/3

Das Wasser zum Kochen bringen und dann mit Agavendicksaft, Salz und Pfeffer zur Avocado in den Mixer füllen. Alles für 1 Minute pürieren.

Schritt 3/3

Wenn die Masse schön cremig ist, das Öl hinzugeben und noch 1 Minute mixen. Fertig! Nun zum Spargel servieren und genießen!

Smarter Tipp

Aufgrund ihres hohem Wasserverbrauchs und der langen Transportwege, gilt die Avocado als eher umweltbelastendes Obst. Deshalb ist es sinnvoll beim Kauf auf Früchte aus Spanien oder anderen näherliegenden Ländern zurückzugreifen. Auch das Nachreifen von Avocados kann nur unter hohem Stromverbrauch durchgeführt werden. Deshalb empfehlen wir, nicht "essfertige" sondern ungereifte Avocados zu kaufen und sie zu Hause in Ruhe nachreifen zu lassen. Unser Tipp: mit Wärme und Äpfeln oder Bananen in der Nähe geht der Reifeprozess schon schneller voran.

This recipe is suitable for:

Diets

Fitness

Gesunde Ernährung

Laktosefrei

Ohne Ei

Ohne Fleisch

Ohne Herd

Ohne Knochen

Ohne Milch

Rohkost

Vegetarisch

Vegetarische Spargel

Vitaminreich

Wenig Zucker

Rohkostsalat

Vegan

Low Carb

Kalorienarm

vegane Grill Beilagen

Diseases

Bluthochdruck

Arthrose

Rheuma

Hashimoto

Laktoseintoleranz

Adipositas

Schilddrüsenunterfunktion

Kommentare

(2)

Du musst angemeldet sein, um einen Kommentar abzugeben.

22 März 2024

Super lecker 😋

Melden
24 Apr. 2022

Da ich auf meinen Cholesterinspiegel achten muss, habe ich heute die Avocado Hollandaise ausprobiert. Absolut super und kommt ziemlich nah an eine "echte" selbstgemachte Hollandaise heran. Super gut gefällt mir auch, dass man sie erhitzen kann im Gegensatz zu einer normalen Hollandaise, die gerinnen würde. Ich kann die Soße allen Spargel-Liebhabern nur empfehlen. Volle Punktzahl!

Melden

A

ENTDECKEN SIE EAT SMARTER

Low Carb High Fat (LCHF)

Das steckt dahinter!

Thonon-Diät

So funktioniert die 14-Tage Diät

Stoffwechseldiät: Crash-Diät oder Abnehmerfolg?

Das steckt dahinter!

Dukan Diät: Ein Beginner's Guide

Alles, was Sie wissen müssen!

Schnell Abnehmen: mit Gewichten oder Cardio?

Das ist die beste Sportart!

Die effektivsten Fitnesstipps vom Experten

So klappt's mit der Traumfigur

7 Beinübungen für schlanke Beine

Das ist das effektivste Workout!

Schnell abnehmen: 7 Übungen, 10 Minuten am Tag

Nur 10 Minuten täglich

Kalorienverbrauch beim Frühjahrsputz

So viele Kalorien verbrennen saugen, wischen & Co.

Der große Kaloriencheck auf dem Weihnachtsmarkt

Wie viele Kalorien stecken in den Leckereien vom Weihnachtsmarkt?

Die größten Diätfallen im Supermarkt

Clevere Einkaufstipps für smarte Genießer.

Fettfalle Kantine: So vermeiden Sie die Kalorienbomben

Endlich Mittagspause! Doch Vorsicht: Der obligatorische Gang in die Kantine kann dicke Folgen haben. Denn selbst hinter scheinbar leichten Snacks verbergen sich häufig echte Kalorienbomben. EAT SMARTER gibt Tipps für eine leichte Pause.