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Avocado-Schokoladenpudding

Name: Avocado-Schokoladenpudding
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Europa
Ingredients: 50 g Zartbitterschokolade (mind. 70 % Kakaoanteil); 30 g blanchierte Haselnusskern; 2 Avocado; 1 EL Kakaopulver; 1 EL Dattelsirup; 100 ml Mandeldrink (Mandelmilch); 0.5 TL Vanillepulver

Vegetarisch

Vegan

Glutenfrei

Laktosefrei

Cremiges Dessert in smarter Variante | Foto: Alina Wohldorf

Zubereitung:
10 Min

Schwierigkeit:

leicht

Kalorien pro Portion: 275 kcal

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Wie gesund ist Avocado-Schokoladenpudding?

Health Score:

/100

Was heißt das?

Die Avocado liefert jede Menge wertvolle ungesättigte Fettsäuren. Anders als die gesättigten Fette haben diese einen positiven Effekt auf das Herz-Kreislauf-System und können den Cholesterinspiegel nachweislich senken.

Nährwerte pro Portion:

Zutaten

4 Portionen

50 g Zartbitterschokolade (mind. 70 % Kakaoanteil)

30 gblanchierte Haselnusskern

2 Avocado

1 EL Kakaopulver

1 EL Dattelsirup

100 ml Mandeldrink (Mandelmilch)

½ TL Vanillepulver

EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Avocado

Mandeldrink

Zartbitterschokolade

Zubereitung

Schritt 1/3

Zartbitterschokolade über einem heißen Wasserbad schmelzen und anschließend etwas abkühlen lassen. Haselnusskerne grob hacken und in einer heißen Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze 3 Minuten anrösten.

Schritt 2/3

Avocados halbieren, Kerne entfernen und Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale heben. Avocadofruchtfleisch, Kakaopulver, Dattelsirup, Mandeldrink und Vanillepulver in einen Mixer oder einen Blitzhacker geben und cremig mixen. Flüssige Schokolade zugeben und alles glatt mixen. Bei Bedarf etwas mehr Flüssigkeit hinzufügen.

Schritt 3/3

Avocado-Schokoladenpudding auf Dessertgläser aufteilen und mit den Haselnusskernen bestreut servieren.

Smarter Tipp

Als kleines Extra kann die Creme auch mit etwas Schlagsahne oder einer veganen Alternative getoppt werden – optisch und geschmacklich ein absolutes Highlight!