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Bärlauchspinat und gebratener Fisch
Zubereitung:
40 Min
40 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: kcal
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Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
4
Portionen
Für den Bärlauchspinat
500 gfrischer Blattspinat
125 g Bärlauchblatt
4 Bärlauchzwiebel (wenn verfügbar)
1 EL Butter
2 EL Olivenöl
Pfeffer aus der Mühle
2 TL Zitronensaft
Für den Fisch
4 küchenfertige Fischfilet à ca. 160 g (z. B. von Rotbarben)
1 EL Butter
1 EL Olivenöl
Pfeffer aus der Mühle
Mehl zum Bestäuben
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Zubereitung
Schritt 1/4
Für den Bärlauchspinat Spinat putzen, waschen und abtropfen lassen. Bärlauch waschen und grob zerschneiden. Knoblauch schälen und durch die Presse drücken. Von den Bärlauchzwiebeln die transparenten Häute abziehen und nach Belieben kleinschneiden.
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Schritt 2/4
In einem Topf Butter und Olivenöl erhitzen, Bärlauchzwiebeln und Knoblauch darin leicht andünsten. Spinat und Bärlauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze zugedeckt in ca. 4 Min. zusammenfallen lassen mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Muskat und Zitronensaft würzen.
Schritt 3/4
Fischfilets mit Salz und Pfeffer würzen, mit etwas Mehl bestäuben und in einer Pfanne in heißer Öl-Butter-Mischung je Seite 2 - 3 Min. braten.
Schritt 4/4
Zum Servieren Bärlauchspinat und Fischfilets auf vorgewärmte Teller anrichten.
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