Baguette mit Putenstreifen und Currysauce

Schnittlauch mit Mayonnaise, Joghurt, Curry und Kurkuma verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Salat putzen, waschen und in mundgerechte Stücke zupfen. Ananas und Erdnüsse grob hacken und zum Salat geben. Den Salat mit Essig, Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen.

Das Baguette einmal längs und einmal quer halbieren. Baguette mit Kräuter- Knoblauchbutter bestreichen und im vorgeheizten Backofen (200°, 2. Schiene von unten) 6-8 Min. rösten.

Putenfleisch in kleine Minischnitzel schneiden. Öl in einer Grillpfanne erhitzen, die Schnitzel darin von jeder Seite 2 Min. braten. Herausnehmen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Schnitzel auf den Baguettestücken verteilen und mit Currymayonnaise beträufeln. Etwas Salat auf die Baguettestücke verteilen und den übrigen Salat dazu servieren.