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Bananen-Buttermilch-Muffins
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Die Bananen schälen, in dünne Scheiben schneiden und diese mit dem Zitronensaft mischen. Das Mehl mit dem Backpulver, der Stärke und dem Zitronenabrieb mischen. Das Ei mit dem Öl, dem Zucker, der Buttermilch und dem Schmand verrühren und die Mehlmischung darüber sieben. Gut unterheben, bis alle Zutaten feucht sind.
Den Backofen auf 180°C Ober-und Unterhitze vorheizen. Die Muffinmulden mit Papierförmchen auskleiden und zur Hälfte mit dem Teig befüllen. Die Hälfte der Bananenscheiben darüber legen und mit dem restlichen Teig sowie den übrigen Bananenscheiben bedecken. Im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten goldbraun backen. Bananen-Buttermilch-Muffins herausnehmen, aus den Mulden lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
