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Bananen-Haselnuss-Kuchen
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Wie gesund ist Bananen-Haselnuss-Kuchen?
Bananen enthalten wertvolle Mineralstoffe wie Magnesium, Kalium und Phosphor. So ist die Frucht eine gute Nervennahrung und kann Stresssymptome wie Nervosität und Schlafstörungen lindern. Außerdem haben Bananen einen vergleichsweise hohen Serotoningehalt und sorgen so für gute Laune. Auch die im Bananen-Haselnuss-Kuchen enthaltenen Haselnüsse haben gesunde Eigenschaften. Sie sind reich an wertvollen mehrfach gesättigten Fettsäuren, die eine cholesterin- und blutdrucksenkende Wirkung haben.
Zutaten
Zubereitung
Banane schälen und mit einer Gabel zerdrücken, dann Zitronensaft hinzugeben.
Eier und Zucker cremig schlagen, anschließend Öl und Haferdrink hinzugeben.
Bananenmus, Nüsse und Ingwer untermischen. Mehl und Backpulver vermengen und ebenfalls unterrühren.
Den Teig in die gefettete Form geben und Bananen-Haselnuss-Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) für 45–50 Minuten backen. Gut abkühlen lassen und optional mit etwas Zucker oder Puderzucker bestäuben.
