Beefsteak

Für die Guacamole die Avocados halbieren, den Kern entfernen, das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen und mit dem Zitronensaft pürieren. Die Tomaten in kleine Würfel schneiden und unter das Avocadopüree mischen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Tabasco abschmecken.

Für die Beefsteaks die Zwiebel schälen und fein würfeln. In 1 EL heißem Öl glasig anschwitzen. Leicht abkühlen lassen und zusammen mit dem Ei und dem Thymian unter das Hackfleisch mengen. So viel Semmelbrösel zugeben bis die Masse gut formbar ist und mit Salz und Pfeffer würzen. Daraus vier Frikadellen formen.

In einer heißen Pfanne im übrigen Öl, von beiden Seiten unter gelegentlichem Wenden, 6-8 Minuten goldbraun braten.

Jedes Beefsteak mit einem Klecks Guacamole versehen und servieren. Dazu nach Belieben Rucolasalat und Zuckerschoten reichen.