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Beerensaft
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Die Brombeeren abbrausen und trocken tupfen. Die Holunderbeeren mehrmals gründlich waschen und die grünen Beeren aussortieren. Die Holunderbeeren mit 500 ml Wasser ca. 15 Minuten leise köcheln lassen. In den letzten ca. 5 Minuten die Brombeeren zugeben und die Beerenmischung mit einem Kartoffelstampfer etwas zerdrücken. Durch ein feines Sieb oder ein Tuch abgießen und die Beeren auspressen. Den Saft mit dem Zucker und dem Zitronensaft nochmals aufkochen. Währenddessen die Flaschen mit kochendem Wasser ausspülen und den Saft heiß einfüllen. Die Flaschen gut verschließen und auskühlen lassen.
Um den Saft länger haltbar zu machen kann man ihn ca. 5 Minuten (in den Flaschen) in sprudelndem Wasser kochen. Danach ist er keimfrei und kann mehrere Monate an einem kühlen, dunklen Ort gelagert werden.
Produktempfehlung
Der Holundersaft enthält besonders viel Vitamin C und hilft deswegen sehr gut gegen Grippe und Erkältungen.
