A
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Bethmännchen ohne Mehl
Zubereitung:
40 Min
40 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 85 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
85 Kcal (4 %)
Vitamin B₁
0 mg (0 %)
Vitamin B₂
0 mg (0 %)
Vitamin B₆
0 mg (0 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
0,5 g
Zucker gesamt
6 g
0 mg
Harnsäure
4 mg
Vitamin A
0 mg (0 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
2,6 mg (32,5 %)
Vitamin K
0 µg (0 %)
Niacin
0,8 mg (6,7 %)
5 µg (1,7 %)
Pantothensäure
0,1 mg (2 %)
0,2 µg (0,5 %)
Vitamin C
0 mg (0 %)
72 mg (1,8 %)
9 mg (0,9 %)
22 mg (7,3 %)
0,3 mg (1,9 %)
0 µg (0 %)
0,3 mg (3,8 %)
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Zutaten
40
Portionen
2 Eiweiß
150 g Puderzucker
150 g Marzipanrohmasse
40 ml Rum oder 1-2 EL Wasser und Rumaroma
200 gfein gemahlene Mandelkerne geschält
100 ggeschälte, ganze Mandelkerne
Eiweiß zum Bepinseln
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Zubereitung
Schritt 1/2
Die Eiweiße mit dem Zucker steif schlagen. Das Marzipan mit dem Rum glatt rühren und zusammen mit den gemahlenen Mandeln unter den Eischnee mengen. Zu einem formbaren Teig verkneten und abgedeckt mindestens 30 Minuten kalt stellen. Den Ofen auf 160°C Umluft vorheizen.
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Schritt 2/2
Aus der Masse kleine Bällchen formen und jeweils 3 Mandeln andrücken. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und mit dem Eiweiß bepinseln. Im Ofen ca. 20 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen, auskühlen lassen und mit Puderzucker bestaubt servieren.
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