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Stärkender Eiweiß-Kick
Bigos
30 Min
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Wie gesund ist Bigos?
100g Weißkohl enthalten ganze 47 Milligramm Vitamin C, das entspricht bereits der Hälfte des empfohlenen Tagesbedarfs! Neben Vitamin C ist der im Bigos enthaltene Weißkohl auch reich an Zink - diese Kombi stärkt das Immunsystem. Auch reichlich Ballaststoffe sind in dem Kohlgemüse enthalten, die sich positiv auf die Verdauung auswirken.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Kohl zunächst vierteln und in feine Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.
Kohl und Zwiebeln in einen großen Topf geben und mit Gemüsebrühe aufgießen. Kurz köcheln lassen, dann Tomaten im Ganzen dazu geben. Nach 30 Sekunden Tomaten wieder herausnehmen, häuten, vierteln und wieder zurück in den Topf geben.
Schweinegulasch ebenfalls in den Topf geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Tomatenmark, Lorbeerblätter, Piment und Pilze hinzugeben und alles gut vermengen.
Bigos für 1 1/2 bis 2 Stunden köcheln lassen. Zwischendurch immer wieder etwas umrühren, sodass nichts anbrennt und nach Bedarf mit etwas Gemüsebrühe oder Wasser aufgießen.
