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Stärkender Eiweiß-Kick
Birnen-Quarkauflauf
30 Min
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Wie gesund ist Birnen-Quarkauflauf?
Reife Birnen schmecken schön süß – das spart zugesetzten Zucker. Zudem enthält das Kernobst nur sehr wenig Fruchtsäure und ist daher auch für empfindliche Mägen gut bekömmlich.
Zutaten
Zubereitung
Eier trennen. Eiweiße mit 1 Prise Salz zu Eischnee steif schlagen. Zitrone heiß abspülen, trocken tupfen, Schale fein abreiben, Saft auspressen.
Eigelbe mit Zitronenschale, Quark, Zucker, Stärke und gemahlenen Mandeln gut verrühren. Eischnee vorsichtig unter die Quarkmasse heben.
Auflaufform mit Butter fetten. Birnen waschen, halbieren, Stiele entfernen und Schnittflächen mit Zitronensaft beträufeln.
Quarkmasse in die Form geben und glatt streichen. Birnen mit der Schnittfläche nach oben auf der Quarkmasse verteilen und leicht eindrücken.
Masse mit Mandelblättchen bestreuen und Birnen-Quarkauflauf im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 3) 30 Minuten backen.
Birnen-Quarkauflauf herausnehmen, mit Puderzucker bestäuben und lauwarm servieren.
