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Blätterteigpastete mit Lachs und Erbsen (Kulebiak)
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 750 kcal
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A
Wie gesund ist Blätterteigpastete mit Lachs und Erbsen (Kulebiak)?
Health Score:
/100
Nährwerte pro Portion:
750 Kcal (35,7 %)
Vitamin B₁
0,5 mg (50 %)
Vitamin B₂
0,6 mg (54,5 %)
Vitamin B₆
1,1 mg (78,6 %)
5,9 µg (147,5 %)
gesättigte Fettsäuren
20,5 g
Zucker gesamt
4 g
151 mg
Harnsäure
78 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
6,1 µg (30,5 %)
Vitamin E
7,1 mg (88,8 %)
Vitamin K
40,5 µg (67,5 %)
Niacin
22,3 mg (185,8 %)
190 µg (63,3 %)
Pantothensäure
0,7 mg (14 %)
6,2 µg (15,5 %)
Vitamin C
80 mg (84,2 %)
949 mg (23,7 %)
45 mg (4,5 %)
74 mg (24,7 %)
1,9 mg (11,9 %)
15 µg (10 %)
1 mg (12,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
600 g Lachsfilets küchenfertig, ohne Haut
Pfeffer aus der Mühle
2 EL Pflanzenöl
300 g Blätterteig TK
1 rote Paprikaschote
250 gfrische Erbsen
2 EL Olivenöl
1 unbehandelte Zitrone Saft
1 Eiweiß
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Zubereitung
Schritt 1/2
Den Backofen auf 200°C Ober-und Unterhitze vorheizen. Das Lachsfilet waschen, trocken tupfen, in grobe Stücke schneiden salzen und pfeffern und in einer Pfanne mit heißem Öl rundherum anbraten. Die Hitze reduzieren und das Lachsfilet unter gelegentlichem Wenden gar ziehen lassen. Herausnehmen, abkühlen lassen und in einem Mixer grob hacken.
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Schritt 2/2
Den Blätterteig nebeneinanderliegend auftauen lassen. Die Paprika waschen, halbieren, entkernen und in sehr kleine Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebel waschen, putzen, trocken schütteln und in feine Ringe schneiden. Die Erbsen verlesen, waschen und in kochendem Salzwasser 3-4 Minuten blanchieren. Abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
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