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Low Carb für Gourmets
Lachspastete
40 Min
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Wie gesund ist Lachspastete?
Lachs ist immer eine gute Idee! Und mit dieser Lachspastete wird der Fisch mal ganz anders auf den Tisch gebracht, hat aber trotzdem die gleichen, guten Inhaltsstoffe zu bieten. Die Omega-3-Fettsäuren halten die Gefäße und das Herz gesund. Auch das Gehirn profitiert von den gesunden Fetten, denn die Konzentrationsfähigkeit wird gesteigert.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Den Lachs waschen und trocken tupfen. In grobe Würfel schneiden und in einen Mixer geben. Die Chilischote waschen, putzen, hacken und mit den Eiern, der Sahne und dem Senf zum Lachs geben und fein pürieren. Den Dill untermengen und mit Salz, Zitronensaft und Pfeffer abschmecken. In die Form füllen und glatt streichen. In eine Fettpfanne oder ein hohes Backblech stellen und ca. 3 cm hoch heißes Wasser angießen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 180 °C; Gas: Stufe 3) ca. 1 Stunde garen (pochieren). Sollte die Pastete zu dunkel werden, mit Backpapier abdecken.
Aus dem Ofen und vom Blech nehmen und etwa 2 Stunden abkühlen lassen. Abgedeckt im Kühlschrank mindestens 4 Stunden auskühlen lassen. Aus der Form stürzen, das Papier abziehen und in Scheiben geschnitten servieren.
Nach Belieben mit Kresse garnieren.
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